葡萄酒打开后放了几天，有酸味，能喝么?
你把它摇晃一下，然后到阳光下晒15分钟神奇的事情出线了……酸味竟然不见了！ 就算还有酸味也没关系，那是酿造过程中的问题，放心放心……绝对能喝。我自己酿的葡萄酒跟醋一样，我还是照样喝了……
红酒开盖变酸能不能喝吗?
变质了，就算你塞好，因为先前已经开过了，空气也进到里面了，也是一样会变质的。 你爸说好喝，口感不错，只是他不知道红酒原来的口感，无法对比而已。“很奇怪…… 红酒不就是酸的么？？？ 你说的是葡萄酒吧？如果一开始没有，后来有的话，说明有点变质。不过照理说，酒精有一定的消毒作用啊，应该问题不大。不过还是不要喝了，别把身体弄病了：）” 这家伙回答不知所云！！！！ 笑死我了！
葡萄酒放久了会变酸?
葡萄其实是又酸又甜的，因为甜味可以掩盖酸味，所以我们吃葡萄感觉到的酸不强烈；而葡萄酿成酒后，里面的糖分都转化成为酒精，剩下的酸就明显了。 1.第一苹果酸，这是一种最常见的酸，并不只是苹果里面才有，而是几乎所有水果都有的酸 2.第三柠檬酸，果酸的一种，也是葡萄本身带有的一种酸，只是含量相对比较少。 3.第三柠檬酸，果酸的一种，也是葡萄本身带有的一种酸，只是含量相对比较少 4.第四酒石酸，常常在喝酒时发现瓶塞或者瓶身会有沉淀的晶体状的东西。 5.第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化严重就会挥发一种酸味，这就是醋酸。 或是：葡萄酒放的时间长了变酸，有两个原因：（1）葡萄酒质量不好，好葡萄酒保存的时间越长，酒的香醇度越高，而质量不好的葡萄酒存放的时间越长，酒的质量越下降的厉害，几年后这酒就没法喝了（2）葡萄酒保存的环境没有达到标准，
葡萄酒酿成后苦涩酸怎么办?
一般鲜食葡萄并不是适合酿酒的葡萄品种，发酵的过程也没有严格的工艺控制，做出来的葡萄酒味酸微涩微苦属于正常现象，只要发酵过程没有感染现象，发酵后的葡萄酒可以在饮用时适量添加糖分调整口味。
